Франция придумала закон для своего сыра

В соответствии с законом, появившимся во Франции, сыр «Камамбер» может быть изготовлен только с использованием непастеризованного коровьего молока. Предполагается, что новые правила позволят французским производителям сыра избавиться от подделок конкурентов.

Борьба за продукт началась 20 лет назад, когда французская Lactalis, второй по величине производитель сыра в мире, начала изготовление «Камамбера» по упрощённой схеме. Это позволило Lactalis значительно увеличить объёмы производства и потеснить конкурентов.

В 1998 г. компания начала переговоры с французскими властями, настаивая на использовании в производстве пастеризованного молока. Представители Lactalis утверждали, что «Камамбер» из непастеризованного молока может быть опасен для здоровья.

Однако после активной кампании в прессе в поддержку традиционного производства французы отказались от предложений Lactalis.