Родилась 24 декабря 1978 года в г. Хабаровске. В 2000 году окончила Хабаровскую государственную академию экономики и права по специальности «юриспруденция».

В Федеральном арбитражном суде Дальневосточного округа работает с февраля 1997 года. С 2009 года - судья Федерального арбитражного суда Дальневосточного округа. Решением Высшей квалификационной коллегии судей Российской Федерации в 2010 году Яшкиной Е.К. присвоен третий квалификационный класс судьи. 

Награждена Почетной грамотой Высшего Арбитражного Суда Российской Федерации.