Судья Ирина Ивановна Запольская с отличием окончила Коми республиканскую академию государственной службы и управления при Главе Республики Коми по специальности юриспруденция в 2010 году. 

Свою профессиональную деятельность в Арбитражном суде Республики Коми начала в 2010 году с должности специалиста. В 2011 году была назначена секретарем судебного заседания, а с 2016 года до назначения на должность судьи являлась помощником судьи Арбитражного суда Республики Коми.