Приказ устанавливает отдельные нормы питания для беременных, кормящих матерей, несовершеннолетних, инвалидов I и II групп, а также для больных. Так, дневная норма фруктов для беременных женщин составляет 300 граммов, 170 граммов мяса и птицы и еще 70 граммов рыбы, 500 граммов – дневная норма молочной продукции.
Больными признаются заключенные на стационарном лечении, ВИЧ-инфицированные, больные туберкулезом, сахарным диабетом, но и некоторым другим категориям положено в день 100 граммов мяса, 250 мл молока и 30 граммов птицы. Для больных сахарным диабетом предусмотрены специальные нормы.
Помимо больных и беременных, проект Минюста затрагивает интересы всех заключенных. Так, устанавливаются нормы питания, когда приготовление горячей пищи невозможно, а также – чем заменить необходимые продукты. Ржаной хлеб могут заменить галетами, а свежие овощи – морской капустой. Отдельная категория – мясо: свинину, баранину и говядину могут заменить крольчатиной, кониной и олениной. Отдельные блюда могут заменять пельмени, творожные сырки и арбузы.
